Menu

Gepuk, Makanan Khas Sunda yang Selalu Mengundang Selera

Redaksi | Selasa, 21 Februari 2023 00:55 WIB | 396 kali
Gepuk, Makanan Khas Sunda yang Selalu Mengundang Selera

Bagi Kamu pecinta daging, sajian gepuk sangat cocok Buat dicoba. Empal gepuk atau gepuk ini terbuat dari daging sapi yang biasanya diiris searah dengan serat daging yang direbus atau diungkep dengan bumbu yang dicampur santan hingga empuk.

Empal yang telah Masak lantas dimemarkan hingga pipih. Kemudian, empal gepuk digoreng dan cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal. Dikutip dari laman kebudayaan.kemdikbud.go.id, empal gepuk tercatat dalam naskah Antik Sanghyang Siksa Kandang Karesian dan Sanghyang Swawarcinta.

Dua naskah Antik tersebut Poly menyebut tradisi makanan khas Sunda, termasuk teknik menggepuk atau mengempal seperti yang dikenal Ketika ini. Teknik mengempal daging tersebut berasal di Daerah Priangan, terdiri dari kawasan Bandung, Sukabumi, Cianjur, Garut, Tasikmalaya, dan Sumedang.

Pada Dini kemunculannya, empal gepuk tidak menggunakan daging sapi melainkan daging kerbau Sebab pada Waktu itu, Tetap Poly masyarakat nusantara yang beragama Hindu. Umat Hindu menggangap sapi sebagai Fauna sakral, sehingga Nir dikonsumsi.

Sejarah Gepuk

Menurut sejarawan Masakan Fadly Rahman, sejarah keberadaan empal gepuk di Nusantara Dapat dirunut jauh hingga abad ke-15 Masehi. “Catatan (empal gepuk) ini Eksis dalam naskah kuno 'Sanghyang Siksa Kandang Karesian dan Sanghyang Swawarcinta',” kata Fadly
 


Tags :


Yuk Bagikan :

Baca Juga


Adi Sumaryadi: Tim Pemenangan Cawapres Belum Mengoptimalkan Digital Secara Baik!

Tim pemenangan capres dan cawapres belum terlihat bergerak secara masif dan terstruktur di Digital, padahal dalam digital butuh waktu untuk terindex dan terdistribusi, demikian ungkap Adi Sumaryadi...
Sabtu, 18 November 2023 10:45 WIB

14 Menu Buka Puasa Khas Indonesia Paling Populer, yang Mana Favoritmu?

Ramadhan tiba, ramadhan tiba.. MaaSyaa Allah bulan yang penuh berkah ini tentu sangat dinantikan Semua umat Muslim di Indonesia maupun di Semua dunia. Tentunya Kamu ingat Majemuk menu buka puasa yang khas di Indonesia dan selalu Eksis Nyaris di setiap meja makan Saat adzan maghrib berkumandang. ...
Senin, 27 Maret 2023 04:06 WIB

Jelang Ramadhan, Yuk Simak Beberapa Masakan Khas Ramadhan dari Berbagai wilayah di Indonesia

Kurang lebih 30 hari Tengah umat muslim akan memasuki bulan Bersih Ramadan. Tentunya kurang lengkap Kalau Nir membahas Masakan khas Ramadhan dari berbagai wilayah di Indonesia. Bukan sekadar jajanan pasar biasa, Masakan khas Ramadhan Mempunyai cita rasa yang Spesifik dan sifatnya musiman. Selain bulan puasa, rasanya akan sulit menemukan kuliner-kuliner tersebut. ...
Selasa, 21 Februari 2023 02:26 WIB

Jelang Ramadhan, Yuk Simak Beberapa Masakan Khas Ramadhan dari Berbagai Wilayah di Indonesia

Kurang lebih 30 hari Tengah umat muslim akan memasuki bulan Kudus Ramadan. Tentunya kurang lengkap Kalau Tak membahas Masakan khas Ramadhan dari berbagai Wilayah di Indonesia. Bukan sekadar jajanan pasar biasa, Masakan khas Ramadhan Mempunyai cita rasa yang Spesifik dan sifatnya musiman. Selain bulan puasa, rasanya akan sulit menemukan kuliner-kuliner tersebut. ...
Selasa, 21 Februari 2023 02:26 WIB